Restaurant & Kulinarik

Gusto 2012 - Küchenchef Philipp Liebisch ist "Newcomer des Jahres"

"Ein Jahr lang waren die Tester des Gusto wieder anonym in der ambitionierten deutschen Gastronomie unterwegs, um interessierten Gourmets und solchen, die es werden wollen, ein möglichst detailliertes und objektives Bild der Spitzengastronomie des Landes zu zeichnen. Erstes Resümee: Die Spitze der deutschen Top-Küchen wird immer breiter!

Philipp Liebisch vom Gourmetrestaurant Sandak in brandenburgischen Senftenberg ist "Newcomer des Jahres"

Bereits nach kurzer Einarbeitungszeit sorgt der 30-jährige, der im romantischen Wellnesshotel Seeschlösschen seit September 2011 für die Küche des Gourmetrestaurant Sandak verantwortlich zeichnet, mit einem beeindruckenden Gesamtniveau und vielen frischen Ideen für reichlich Bewegung in der Brandenburger Gastro-Szene. Angesichts der langen Liste von Lehrmeistern, bei denen der Berliner Koch Handwerk und Stil verfeinern konnte, jedoch gar nicht wirklich überraschend – allesamt große Namen von Thomas Neeser über Christian Jürgens, bis zu Stationen als Sous Chef bei Stefan Neugebauer und Sauli Kemppainen im Brandenburger Hof. Vor allem die Akkuratesse und technische Brillanz in den modern interpretierten Kreationen Philipp Liebigs erinnert (weitestgehend auf Augenhöhe!) an den letzten Chef. Allerdings mit einer ganz eigenen Linie, die – ohne dezidiert nordischen Einschlag – auf klassischen Kombinationen aufbaut, und diese mit viel Esprit neu in Szene setzt. Auch wenn an manchen Stellen noch die rechte Balance und der letzte Feinschliff fehlen, machen die mit Leidenschaft und hohem Aufwand umgesetzten Gerichte sehr gespannt auf die weitere Entwicklung. Philipp Liebisch hat sein Potential bei weitem noch nicht ausgereizt und wird sich mit Sicherheit noch weiter steigern!"

Richtig glauben, kann Philipp Liebisch diesen Erfolg noch nicht. "..wir sind alle voller Freude für dieses tolle Lob, mit dem uns der Gusto 2012 auszeichnet!" so Philipp Liebisch. 

Kleine Brasserie am 04. & 05. Januar 2012 geschlossen

Sehr gern begrüßen wir Sie ab 14 Uhr in unserem Hotelrestaurant "Kaminzimmer & Salon".

Ab 09. Januar bis einschließlich 29. Februar 2012 ist in der Brasserie Ruhezeit. Alternativ freuen wir uns auf Ihren Besuch im Hotelrestaurant.

Vielen Dank für Ihr Verständnis.

Hotel & Wellness

Neue Regelung im Wellness- und SPA-Bereich

Wenn Sie in unserem Wellness- und SPA-Bereich Gast sein möchten, bitten wir Sie, unter Angabe Ihrer Ankunftszeit vorab zu reservieren.
Sie erreichen uns unter 03573 37890 oder info@seeschloeeschen-lausitztherme.de

Der Zutritt in die Saunaanlage kann ohne Reservierung nicht garantiert werden. Vielen Dank.